Heute schneit es bei uns zum ersten Mal in diesem Winter. Passender könnte unser Rezept nicht sein, denn ein Lebkuchenhaus gehört in die kalte Jahreszeit und besonders zu Advent und Weihnachten. Wir haben für dich in diesem Artikel 2 Varianten, um ein Lebkuchenhaus selber zu machen; eine einfache und eine noch einfachere. Bei jedem Schritt kannst du dich also entscheiden, welches die für dich passende Variante ist.
Der Lebkuchenhaus Teig
Bei der einfachen Variante haben wir für dich ein einfaches Rezept mit möglichst wenigen Zutaten. Daraus wird ein Teig, den du danach direkt weiterverarbeiten kannst. Es braucht also keine Kühl- oder Lagerzeit.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 2 EL Lebkuchengewürz (oder alternativ Zimt- und Nelkenpulver)
- 2 EL Kakao Pulver (Backkakao, nicht das süsse Schokoladenpulver)
- 200 g Honig
- 2 Eier
ZUBEREITUNG:
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao) in eine Schüssel geben und vermischen
- In der Mitte eine Mulde formen
- Honig und Ei dazu geben und alles miteinander vermischen und verkneten
- Das Kneten dauert von Hand gut und gerne 10 Minuten. Am Anfang ist der Teig sehr krümelig. Mit der Zeit wird er zu einem glatten Teig. Alternativ mit einer Küchenmaschine kneten
- Der Teig kann direkt weiterverarbeitet werden zu einem Lebkuchenhaus, oder auch zu kleinen Lebkuchen Herzen, Sterne, usw.
Die noch einfachere Variante ist, den Teig fertig zu kaufen.
Lebkuchenhaus formen
Bei der einfachen Variante wallen wir den Teig etwa 5 mm dick aus und schneiden die verschiedenen Teile die wir benötigen, mit einem Messer aus. Du kannst die Teile selber aufzeichnen, oder online nach «Lebkuchenhaus Vorlage» suchen. Achte darauf, dass du von den meisten Teilen 2 brauchst. Also 2x die Vorder- bzw. Rückseite, 2 Seitenteile, 2 Dachstücke. Optional auch einen Boden (als Grundstück).
Falls du noch Teig übrig hast, kannst du Sterne in unterschiedlicher Grösse ausstechen. Daraus können wir später eine Tanne bauen. Die ausgeschnittenen Teile mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für die noch einfachere Variante zeichnen wir die Teile direkt auf die Rückseite des Backpapiers und wallen den Teig anschliessend direkt auf dem Papier aus. Dabei achten, dass alle gezeichneten Flächen mit Teig bedeckt sind. Wir werden den Teig so als Ganzes backen und erst nach dem Backen auseinanderschneiden.
Lebkuchenhaus backen
Vor dem Backen alles mit Milch einstreichen. Den gekauften Teig allenfalls zusätzlich mit einer Gabel mehrmals einstechen, um grosse Blasen beim Backen zu vermeiden.
Gebacken wir alles bei 180 Grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens für rund 15 Minuten, oder gemäss Anleitung der gekauften Teigpackung.
Nach dem Backen auskühlen lassen. Die noch einfachere Variante anschliessend auf ein Brett legen, mit der Papierseite nach oben und die eingezeichneten Teile mit einem Messer auseinanderschneiden.
Lebkuchenhaus Zuckerguss
Um die beiden Lebkuchenhäuser zusammenzubauen brauchen wir einen guten Zuckerguss.
Die Menge reichte bei uns gut für beide Häuser, inkl. Verzierung.
ZUTATEN:
- 1 Eiweiss
- 200 g Puderzucker
ZUBEREITUNG:
- Eiweiss steif schlagen
- Puderzucker dazu sieben und nochmals 5-10 Minuten mixen, so dass eine tolle Masse entsteht, die beim rausziehen des Mixers Spitzen zieht.
Dieser Zuckerguss bedeutet etwas mehr Arbeit, als wenn wir einfach Puderzucker mit Wasser mischen würden. Dafür hat er eine viel bessere Konsistenz: er klebt gut, das Zusammensetzen der Häuser wird einfacher und man kann ihn danach auch zum Verzieren verwenden.
Lebkuchenhaus zusammenbauen
Den Zuckerguss am besten in eine Tüte füllen und die Spitze abschneiden. So nun Stück für Stück aufbauen. Falls du einen Boden hast, wird zuerst die Vorderseite des Hauses auf den Boden geklebt, dann die Seitenteile, danach die Rückseite und zum Schluss das Dach. Ohne Boden beginnst du am besten, indem du Vorderseite und ein Seitenteil zusammenklebst. Dazwischen immer ein paar Sekunden halten und den Kleber etwas antrocknen lassen. Die geklebten Teile kannst du auch mit Tassen oder ähnlichem stützen. Vor dem Dekorieren am besten trocknen lassen.
Lebkuchenhaus dekorieren
Bei der einfachen Variante nutzen wir den restlichen Zuckerguss für die Verzierungen. Wir können den Linien nachfahren, Dachziegel oder Fenster aufmalen, usw. Hier kannst du dich kreativ austoben. Falls du noch Sterne ausgestochen hast, kannst du diese, versetzt aufeinander, kleben und dann als Tanne zum Haus drapieren.
Bei der noch einfacheren Variante kannst du Schokolinsen, kleine Süssigkeiten, Kekse o.ä. mit etwas Zuckerguss aufs Haus kleben und dieses so dekorieren.
Lebkuchenhausbacken ist eine schöne Beschäftigung für die ganze Familie an einem kalten Wintertag, wenn es draussen schneit. Viel Spass beim Backen.
