Heute tauchen wir ein in die magische Welt der Halloween-Küche und zaubern Geisterplätzchen, die so einfach wie bezaubernd sind. Kein spezieller Ausstecher? Keine Angst! Mit einem Herz und einer Prise Kreativität zauberst du schaurig-schöne Leckereien für die gruseligste Nacht des Jahres.
Spitzbuben-Teig
Als erstes bereiten wir einen Spitzbuben-Teig (auch Linzer Augen, Terrassenplätzchen oder Hildabrötchen) zu, also ein Mürbeteig:
Die Zutaten:
- 250 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
Die Zubereitung:
- Butter geschmeidig rühren.
- Zucker hinzugeben und schaumig schlagen.
- Eiweiss, Salz und Vanillezucker dazugeben und gut vermischen.
- Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen oder besser: über Nacht.
Der Clou: Der Herz-Ausstecher
Du hast keinen speziellen Ausstecher? Kein Problem! Nimm einfach ein großes Herz, halbiere es und forme die Spitze leicht nach außen. Voilà – perfekte Geisterplätzchen!
So entstehen die Geister
- Den gekühlten Teig 3 mm dick ausrollen und ausstechen.
- Die Herzen halbieren, Augen und Mund ausstechen: das geht mit kleinen runden Ausstechern oder auch einem Strohhalm.
- Die Herz-Spitzen leicht nach aussen drapieren.
- Die Hälften auf das Backblech legen: Die eine wird der Boden, die andere der Deckel, in der Mitte kommt nach dem Backen Marmelade.
- Den restlichen Teig genauso verarbeiten.
Tipp: Falls der Teig klebt, kurz in den Kühlschrank stellen oder mit der Hälfte des Teigs arbeiten und den Rest kühlen.
6. Das Blech für 10 Minuten kühlen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Dann ab in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Mitte des Ofens) für etwa 8 Minuten.
7. Sobald die Kekse leicht bräunlich werden, rausnehmen und kurz auskühlen lassen (nur so lange, bis man sie von Hand anfassen kann; sie sollten also noch warm sein).
8. Dann die untere Seite der Kekse ohne Gesicht mit roter Konfitüre bestreichen und mit einem Keks mit Gesicht bedecken.
Der letzte Schliff: Ein Hauch Puderzucker zaubert den Geistern ein strahlendes Lächeln.
In jedem Bissen steckt eine Prise Inspiration, ein Funken Kreativität, der uns daran erinnert, dass das Leben süsser schmeckt, wenn wir es selbst gestalten.
Geniesse also das Backen und das Naschen in vollen Zügen – Happy Halloween!