Schnelle Zimtschnecken, Franzbrötchen & Co.

Obwohl traditionell Zimtschnecken und Franzbrötchen mit Hefeteig – und Cruffins aus Croissantteig gemacht werden, bieten diese schnelle Alternativen den gleichen köstlichen Geschmack in kürzerer Zeit. Wir zeigen dir, wie du mit nur zwei Hauptzutaten – Zimt und Blätterteig – im Handumdrehen all diese köstliche Leckereien zaubern kannst. Diese Rezepte sind nicht nur simpel, sondern auch perfekt für spontanen Besuch.

Eine Füllung für 4 tolle Leckereien

DAFÜR BRAUCHST DU:

100g weiche Butter

100g Zucker

2-3 TL Zimt

Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Zimt gut mischen und beiseite stellen. Diese Mischung wird die Basis für unsere Zimtschnecken, Franzbrötchen, Cruffins und Tännchen. Eine Portion reicht für zwei Blätterteigrollen.

Falls du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du Butter durch Margarine und das Ei durch pflanzliche Milch ersetzen.

1. Cruffins

Aus einer Teighälfte bereiten wir Cruffins zu.

„Cruffins“ sind übrigens eine Mischung aus CROISSANTund MUFFIN.

Fette kleine runde Förmchen mit etwas Butter ein.
Rolle den kalten Teig aus und bestreiche ihn mit der Hälfte der Füllung.
Schneide den Teig in der Mitte auseinander.
Stelle eine Hälfte wieder in den Kühlschrank.
Rolle die andere Hälfte ein und schneide sie längs in der Mitte entzwei und diesen Strang nochmals in zwei Teile.
Forme aus jedem Strang einen Cruffin, indem du ihn einrollst (die Spitze sollte nach oben zeigen).
Setze es in ein Förmchen und stell dieses auf ein Backblech.

2. Tännchen

Aus der anderen Teighälfte, die wir zwischenzeitlich kühl gestellt hatten, machen wir nun Tännchen:

Klappe den Teig mit der Füllung zusammen und lege ihn erneut kurz ins Gefrierfach.
Schneide den Teig in etwa 2 cm dicke Streifen.
Forme daraus Tännchen: dazu jeweils einen Streifen schlangenförmig übereinander legen. Gegen oben immer etwas kleiner werden.
Auf einen Schaschlickspiess stecken und ebenfalls auf das Backblech legen.

3. Zimtschnecken

Für die Zimtschnecken und die Franzbrötchen brauchen wir den zweiten Teig. Diesen ebenfalls mit der Füllung bestreichen. Den linken Rand etwa 2 cm frei lassen, damit man da die Rolle später besser zukleben kann und sie beim Backen nicht aufgeht.

Den Teig zu einer Rolle formen.
Für Zimtschecken mit einem Messer oder einem Faden etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und aufs Backblech legen.

4. Franzbrötchen

Für Franzbrötchen die Teigrolle in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
Mit dem Stiel einer Kelle in der Mitte eine Delle in den Teig drücken. So entsteht die typische Form der Franzbrötchen.

Backen und servieren

Bestreiche alles (Cruffins, Tannenbäumchen, Zimtschnecken und Franzbrötchen) mit einem Ei (oder pflanzlicher Milch).
Backe es bei 180 Grad Umluft für 15-20 Minuten goldbraun.
Danach etwas auskühlen lassen.
Wenn du möchtest, könntest du etwas Staubzucker darüberrieseln.
Die Tannenbäumchen sehen besonders hübsch aus, wenn du sie noch mit einem Zimtstern dekorierst.

Mit diesen einfachen Rezepten kannst du im Handumdrehen eine Vielfalt an leckeren Gebäckvariationen zaubern. Probier es aus und lass dich von der Schnelligkeit und dem Geschmack begeistern!

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