Ein komplettes Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert – und das alles gleichzeitig in der Heissluftfritteuse? Klingt verrückt, funktioniert aber wunderbar. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie wir ein feines 3-Gänge-Menü zubereitet haben – ganz ohne Stress, mit wenig Aufwand und unglaublich lecker.
Wir machen Bruschette als Vorspeise, Bratkartoffeln mit Chicken Wings (oder «Pouletflügeli», wie wir diese in der Schweiz nennen) als Hauptgang und zum Schluss einen Zwetschgenstreusel als Dessert. Alles kommt gleichzeitig in den Airfryer – bei uns war’s der Cosori Turbo Tower Pro Smart* mit zwei Körben und drei Ebenen. Aber du kannst das Menü natürlich auch in jedem anderen Airfryer – oder ganz klassisch – im Backofen zubereiten.
Heute arbeiten wir ausnahmsweise mal ein bisschen „mise en place“-mässig – das heisst: wir bereiten alle drei Gänge komplett vor, bevor wir den Airfryer einschalten. So können die Gerichte dann ganz entspannt parallel garen, ohne dass wir zwischendurch noch etwas dazutun müssen. Das spart Zeit – und ist perfekt, wenn man Gäste hat oder einfach mal etwas Besonderes möchte, ohne in der Küche zu stehen.
1. Dessert vorbereiten: Zwetschgenstreusel
Wir beginnen mit dem Dessert, weil es gut etwas ruhen kann, während die anderen Gänge fertig werden. Wir machen hier 4 Portionen.
Du brauchst:
- 250 g Zwetschgen (oder andere Früchte wie Äpfel)
- 80 g Mehl
- 40 g Zucker
- 60 g kalte Butter
- 1 TL Zimt (nach Geschmack)
- ev. zusätzlich etwas Zucker für die Früchte (optional)
- Hitzebeständige kleine Förmchen (z. B. aus Keramik).
So geht’s:
- Förmchen einfetten.
- Zwetschgen waschen, entkernen, in Stücke schneiden und verteilen.
- Nach Wunsch mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter vermengen, bis Krümel entstehen.
- Streusel auf die Früchte geben.
- Förmchen in den oberen Airfryer-Korb stellen.
2. Hauptgang: Chicken Wings mit Bratkartoffeln
Zutaten für 2 Personen:
- 6 Hähnchen Flügel («Pouletflügeli»)
- 10 – 12 kleine Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika oder Gewürzmischung
- Senf
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone (in Scheiben)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
So geht’s:
- Kartoffeln waschen, halbieren, mit etwas Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Pouletflügeli, waschen, trocken tupfen und mit Senf einreiben, dann beidseitig mit Gewürzen würzen (Salz, Pfeffer, Paprika – oder einer Würzmischung deiner Wahl).
- In den unteren Korb geben: auf einer Seite die Kartoffeln, auf der anderen die Flügeli.
- Zitronenscheiben, Knoblauch (ungeschält, angedrückt) und Rosmarin zu den Chicken Wings geben.
Tipp: Für 4 Personen kannst du die Flügeli auf einem Bratrost über den Kartoffeln platzieren – das spart Platz und alles wird gleichzeitig fertig.
3. Vorspeise: Bruschette mit Tomaten
Zutaten:
- Altes Brot in Scheiben
- Tomaten
- Knoblauch
- Frische Basilikumblätter
- Salz, Zucker
- Olivenöl
So geht’s:
- Brotscheiben mit Olivenöl bepinseln
- Auf den Bratrost legen – oberhalb von Kartoffeln & Flügeli
- Während der Garzeit: Tomaten klein schneiden, würzen, mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl vermengen
- Sobald das Brot knusprig ist, mit Tomaten belegen – fertig!
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Wir kochen inzwischen regelmässig mit der Heissluftfritteuse – und gerade beim Cosori Turbo Tower Pro Smart staunen wir jedes Mal, wie praktisch, schnell und vielseitig das ist.
Falls du auch mit dem Gedanken spielst, dir einen Airfryer zuzulegen:
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Temperatur & Garzeit im Cosori Turbo Tower Pro
Wir verwenden beim Cosori Turbo Tower Pro Smart zwei Körbe, die sich separat steuern lassen – sowohl Temperatur als auch Zeit. Das erlaubt es uns, alles gleichzeitig zuzubereiten.
So haben wir die Einstellungen gewählt:
Unterer Korb (Hauptgang):
Funktion: Airfry
Temperatur: 195 °C
Zeit: 20 MinutenOberer Korb (Dessert):
Funktion: Bake
Temperatur: 170 °C
Zeit: 20 Minuten
Die Bruschette im Bratrost (zwischen unterem Korb und oberem Korb platziert) brauchen nur rund 5–10 Minuten.
Wir haben sie nach der Hälfte der Gesamtgarzeit kurz herausgenommen, frisch mit den Tomaten belegt und direkt als Vorspeise genossen – während Hauptgang und Dessert weitergegart haben.
Nach insgesamt 20 Minuten war auch der Rest bereit: Knusprige Pouletflügeli mit Bratkartoffeln im unteren Korb, und im oberen wartete der Zwetschgenstreusel schon wunderbar gebräunt auf seinen Auftritt.
Wir haben ihn einfach in der Schublade gelassen, während wir den Hauptgang gegessen haben – so blieb er schön warm, aber nicht trocken. Perfektes Timing – ganz ohne Stress.
Was, wenn du keinen Airfryer hast?
Du kannst dieses 3-Gänge-Menü natürlich auch im Backofen zubereiten – allerdings dauert es dort etwas länger, da die Heissluft weniger gezielt zirkuliert und das Gerät meist grösser ist.
So funktioniert’s im Backofen:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln und Pouletflügeli auf ein Backblech geben (am besten auf Backpapier oder in eine ofenfeste Form).
- Dessert-Förmchen mit in den Ofen stellen – entweder daneben oder auf einem zweiten Gitter weiter oben.
- Brotscheiben für die Bruschette erst gegen Ende der Backzeit hinzufügen oder separat im Toaster rösten.
- Gesamtgarzeit: ca. 30–50 Minuten, je nach Ofen.
Tipp: Wenn du zwei Bleche verwendest, zwischendurch Positionen tauschen – damit alles gleichmässig bräunt.
Und bei einem anderen Airfryer?
Auch wenn du keinen Cosori hast, kannst du das Menü problemlos in einem anderen Airfryer zubereiten. Achte einfach auf folgende Punkte:
- Nutze Mehr-Etagen-Zubehör, falls du es hast.
- Passe Temperaturen und Zeiten leicht an, je nach Gerät.
- Ggf. Komponenten nacheinander zubereiten – z. B. zuerst den Streusel backen, dann Flügeli & Kartoffeln, zuletzt die Bruschette.
- Selbst wenn du alles nacheinander machst, lohnt es sich – du hast ein feines Menü, das mit wenig Aufwand zubereitet ist und fantastisch schmeckt.
Fazit: Drei Gänge, null Stress
Ein 3-Gänge-Menü klingt erstmal nach grossem Aufwand – war’s aber nicht. Im Gegenteil: Wir haben alles vorbereitet, kurz durchgeatmet, den Airfryer gestartet – und konnten uns dann ganz entspannt zurücklehnen.
Vorspeise, Hauptgericht und Dessert in einem Gerät, alles gleichzeitig fertig, wunderbar knusprig und genau auf den Punkt gegart. Und das Ganze mit weniger Strom, weniger Abwasch – und viel weniger Chaos in der Küche.
Für uns ist das ein perfektes Beispiel, was mit einer guten Heissluftfritteuse alles möglich ist. Gerade wenn man mal etwas Besonderes möchte, ohne sich zu überfordern – oder einfach Freunde oder Familie überraschen will.
Und ja: Der Crumble war so gut, dass wir uns fast gestritten hätten, wer den letzten kriegt (obwohl wir ja bereits die doppelte Menge zubereitet hatten…)
Unten findest du weitere Airfryer-Rezepte. Und ein kleiner Spoiler: bis Ende Jahr folgen noch mehr!
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