Heute gibt’s einen echten Liebling aus unserer Küche: eine wunderbar cremige, herbstliche Kürbis-Feta-Pasta – ganz unkompliziert aus dem Airfryer. Das spart Zeit, Strom und macht richtig Spass. Die Idee stammt von den vielen viralen Videos zur «Baked Feta Pasta», aber wir haben sie herbstlich interpretiert – mit Kürbis, Kräutern und einer Extraportion Sämigkeit. Und keine Sorge: Falls du keinen Airfryer hast, findest du weiter unten auch eine einfache Variante für den Backofen. Schnell, cremig – und einfach perfekt für den Herbst!
Die Zutaten (für 3–4 Personen)
- ca. 500–600 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Feta Käse
- 100 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 200 ml Bouillon (Gemüse-, Geflügel- oder Fleischbrühe)
- 2–3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer (nach Belieben)
- 2-3 EL verschiedene, getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Majoran, etc.)
- 400–500 g Pasta (z. B. «Penne»)
- 150–200 ml Nudelwasser
Und so geht’s
1. Vorbereitung
- Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe (mundgerechte) Stücke schneiden. Er muss nicht geschält werden!
- Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und in grobe Stücke teilen.
- Alles direkt in den Airfryer-Korb geben.
- Tomaten waschen und ganz dazugeben.
- Alles kurz mischen.
- Den Feta in die Mitte legen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
2. Airfryer starten
- Funktion «Airfry» wählen, 180 Grad für 25 Minuten einstellen.
- Nach 20 Minuten die Bouillon dazugiessen und für die letzten 5 Minuten fertiggaren lassen. So wird der Kürbis schön weich und die Zutaten lassen sich anschliessend besser vermengen.
- Diese Temperatur- und Zeitangaben beziehen sich auf den COSORI Turbo Tower Pro (Smart). Falls du einen anderen Airfryer verwendest, muss du beide allenfalls anpassen.
3. Pasta kochen
- In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren
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Unser Geheimtipp für schnelle Pasta-Liebe:
Der Cosori Turbo Tower Pro Smart bringt den Kürbis in Rekordzeit zum Rösten – knusprig, aromatisch, perfekt für diese Sauce.
🔗 Hier findest du unseren Airfryer-Liebling.
4. Pürieren & mischen
- Das geröstete Gemüse zusammen mit etwas Nudelwasser pürieren, bis eine schön sämige Sauce entsteht.
- Du kannst dafür das ganze Gemüsegemisch in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer – oder alles in einem Blender fein pürieren.
- Mit der Pasta vermengen und servieren.
- Optional mit Parmesan, zerkrümeltem Feta oder Mozzarellakugeln toppen.
5. Noch ein Upgrade gefällig?
- Für noch mehr geschmackliche Raffinesse kannst du vor dem Pürieren etwas Honig und eine Prise Chili zur Sauce geben. Das bringt eine wunderbare Süsse und leichte Schärfe ins Spiel – perfekt zum cremigen Kürbis und dem salzigen Feta.
- Als Topping passen geröstete Nüsse oder Kerne (Cashews, Kürbiskerne, Wal- oder Haselnüsse, etc.) hervorragend. Sie sorgen für zusätzlichen Crunch und machen das Gericht auch optisch zu einem kleinen Highlight.
- Knuspriger Knoblauch: Statt den Knoblauch mitzugaren, kannst du ihn fein hacken und zum Schluss in etwas Öl goldbraun rösten. Als knuspriges Topping bringt er richtig viel Umami mit rein.
- Ein bisschen Grün: Frischer Rucola oder Babyspinat kurz vor dem Servieren untergemischt – für ein bisschen Biss, Farbe und Bitterstoffe. Macht das Ganze nicht nur hübscher, sondern auch ausgewogener.
→ So wird deine herbstliche Kürbis-Feta-Pasta nicht nur einfach, sondern auch richtig raffiniert.
Kein Airfryer? Kein Problem!
Auch ohne Heissluftfritteuse kannst du unsere Kürbis-Feta-Pasta wunderbar zubereiten. Statt die Zutaten im Airfryer zu rösten, gibst du sie einfach in eine Auflaufform:
- Den Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, die Cherrytomaten und den Feta in die Form geben.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Dann bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis alles schön weich und leicht geröstet ist.
- Für noch mehr Aroma kannst du die letzten 5 Minuten wie im Originalrezept etwas Bouillon dazugeben – das sorgt für Sämigkeit und verbindet die Aromen wunderbar.
- Währenddessen die Pasta ganz normal auf dem Herd kochen, etwas vom Nudelwasser auffangen und dann alles zusammen pürieren, vermengen und anrichten – genau wie oben beschrieben.
→ Der Geschmack bleibt gleich traumhaft – ganz egal, ob mit oder ohne Airfryer.
(Fun) Facts zum Rezept
- Ursprücklich aus Finnland
Die Grundidee stammt von der viralen „Baked Feta Pasta“, die 2019 von der finnischen Bloggerin Liemessa veröffentlicht wurde. Spätestens 2021 war das Rezept TikTok-berühmt. Unsere herbstliche Kürbisversion ist also gewissermassen ein Trend mit Schweizer Wurzeln.
- Kürbis = Beere?
Ja, wirklich. Botanisch gesehen zählt der Kürbis zu den Beerenfrüchten. Und der Hokkaido ist besonders praktisch, weil man ihn mit Schale essen kann – spart Zeit und gibt ein nussiges Aroma.
- Feta oder Weisskäse?
In der EU ist „Feta“ ein geschützter Begriff: Nur Käse aus Griechenland aus Schafs- oder Ziegenmilch darf sich so nennen. In der Schweiz ist das lockerer geregelt. Da findest du auch „Feta“ aus Kuhmilch.
- Noch ein Tipp: Nudelwasser nicht vergessen!
Wenn du die Sauce pürierst, gib etwas vom Nudelwasser dazu. Die enthaltene Stärke sorgt für Bindung und Cremigkeit. So haftet die Sauce perfekt an der Pasta.
Diese Kürbis-Feta-Pasta ist unser Herbsthighlight aus dem Airfryer. Schnell gemacht, wärmend und einfach richtig gut. Und falls du noch keinen Airfryer hast: * Vielleicht ist das ja der perfekte Anlass, dir einen zu gönnen.
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