Kürbis lässt sich im Airfryer wunderbar zubereiten – und zwar ganz unterschiedlich. Wir machen daraus Kürbisspalten mit Feta, eine Kürbissuppe direkt in der Heissluftfritteuse und schnelle Kürbismuffins. Ausserdem zeigen wir dir einen einfachen Trick, mit dem sich ein harter Hokkaido viel leichter aufschneiden lässt.
Für die Rezepte verwenden wir den Cosori TurboBlaze (Affiliate Link). Je nach Airfryer können Temperatur und Garzeit etwas abweichen – kontrolliere dein Ergebnis deshalb lieber ein paar Minuten früher und passe die Zeit bei Bedarf an.
Kürbis einfacher schneiden: unser Airfryer-Trick
Wer schon einmal einen ganzen Hokkaido aufgeschnitten hat, weiss: Der Kürbis ist ganz schön hart und das Halbieren braucht nicht nur ein gutes Messer, sondern auch ordentlich Kraft.
Wir machen ihn deshalb vorher etwas weicher.
- Hokkaido waschen und im Ganzen in den Airfryer legen.
- Bei 180 °C auf der Airfry-Funktion etwa 10 Minuten vorgaren.
- Vorsichtig herausnehmen (am besten mit Ofenhandschuhen) – der Kürbis ist jetzt heiss – und kurz abkühlen lassen.
- Halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Das Aufschneiden geht jetzt mit deutlich weniger Kraft. Und das Schälen sparen wir uns gleich auch noch: Die Schale des Hokkaidos ist essbar und wird beim Garen weich.
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Für Kürbisspalten, Suppe & Muffins:
Unser Küchenhelfer für die Kürbissaison.
Kürbisspalten mit Feta aus dem Airfryer
Das ist eines dieser Herbstgerichte, bei denen es gar nicht viel braucht: Kürbis, etwas Öl, Gewürze und Feta. Für uns funktioniert das bereits als komplette Mahlzeit. Die Kürbisspalten passen aber genauso gut zu Risotto, Fleisch oder anderem Gemüse.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis
- etwas Olivenöl
- Salz
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack (Chili, Thymian, etc.)
- Feta-Käse
- optional: Knoblauchzehen
Zubereitung
- Den vorgegarten Hokkaido halbieren und die Kerne entfernen.
- Kürbis mitsamt Schale in möglichst gleichmässige Spalten schneiden.
- Direkt in den Airfryerkorb geben.
- Mit etwas Olivenöl, Salz und Gewürzen vermischen.
- Wenn du Knoblauch magst, einige ungeschälte Zehen leicht andrücken und dazugeben.
- Feta mit den Händen zerbröseln und über dem Kürbis verteilen.
- Bei 180 °C auf der Airfry-Funktion etwa 15 Minuten garen.
- Danach direkt servieren.
Wir mögen besonders die Röstaromen, die der Kürbis im Airfryer bekommt. Zusammen mit dem salzigen Feta braucht es für uns gar nicht mehr viel dazu.
Kürbissuppe aus dem Airfryer
Ja, auch Kürbissuppe funktioniert im Airfryer. Dafür rösten wir Kürbis, Zwiebel und Knoblauch zuerst direkt im Korb – das gibt der Suppe zusätzlich schöne Röstaromen.
Zutaten
- Kürbis
- Zwiebel
- Knoblauch
- etwas Olivenöl
- Salz
- Currypulver
- heisse Brühe (z.B. Gemüsebrühe)
- Pfeffer
- optional Kokosmilch und/ oder Sahne
- optional Kürbiskernöl und Kürbiskerne als Topping
Wir verwenden Butternut, den wir bereits kleingeschnitten eingefroren hatten. Du kannst genauso frischen Kürbis nehmen. Für Suppen mögen wir übrigens Butternut besonders gerne. Hokkaido oder Muskat funktionieren aber ebenfalls.
Zubereitung
- Die Röstplatte aus dem Airfryer nehmen.
- Kleingeschnittenen Kürbis direkt in den Korb geben.
- Zwiebel und Knoblauch grob hacken und dazugeben.
- Etwas Olivenöl, wenig Salz und ordentlich Currypulver dazugeben und alles gut vermischen.
- Bei 180 °C auf der Airfry-Funktion etwa 15 Minuten rösten.
- Währenddessen zwei- bis dreimal umrühren.
- Kurz vor Ende die Brühe vorbereiten.
- Die Brühe über das geröstete Gemüse im Airfryer giessen.
- Wenn du möchtest, könntest du jetzt noch ein wenig Kokosmilch und/ oder Sahne dazugeben.
- Alles zusammen nochmals im Airfryer erhitzen.
- Kürbis, Gemüse und Brühe in eine vorgewärmte Suppenschüssel geben.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf weiteren Gewürzen abschmecken.
Warum wir zum Pürieren in die Suppenschüssel wechseln? Wir möchten mit dem Pürierstab nicht direkt im beschichteten Airfryerkorb arbeiten und riskieren, diesen zu zerkratzen.
> Zum Servieren geben wir gerne etwas Kürbiskernöl und Kürbiskerne darüber.
Kürbismuffins aus dem Airfryer
Kürbis kann im Airfryer natürlich auch süss. Für unsere Muffins verwenden wir Kürbispüree. Das lässt sich wunderbar vorbereiten und portionsweise einfrieren – so sind die Muffins später richtig schnell gemacht.
Zutaten (für 6 klassische Muffins)
- 130 g Mehl
- 1–2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 100 g Kürbispüree
- 1 Ei
- 70 g Butter, zimmerwarm
- 2 EL Honig
- 50 ml Milch
Zubereitung
- Zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Ei dazugeben und schaumig rühren.
- Kürbispüree, Milch und Honig dazugeben und alles gut vermischen.
- Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben und unterheben.
- Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Teig auf die Formen verteilen.
- Röstplatte in den Airfryer einsetzen und die Formen daraufstellen.
- Auf der Bake-Funktion bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Oder natürlich noch leicht lauwarm probieren.
Die Muffins werden schön fluffig und zimtig. Weissen Zucker brauchen wir dafür nicht – gesüsst wird nur mit Honig.
Kürbispüree selber machen
Wenn du kein Kürbispüree vorbereitet hast, kannst du es ganz einfach selber machen:
- Kürbis im Backofen oder Airfryer weich garen und anschliessend pürieren.
- Falls nötig, etwas Wasser dazugeben, bis ein glattes Püree entsteht.
Kürbismuffins aufbewahren
- Die Muffins kannst du einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Oder du frierst sie ein und nimmst später einfach so viele heraus, wie du gerade brauchst. Gerade wenn du alleine wohnst oder nicht gleich einen ganzen Kuchen backen möchtest, ist das ziemlich praktisch.
Noch mehr Ideen mit Kürbis
Ob herzhaft, als Suppe oder süss: Kürbis funktioniert im Airfryer erstaunlich vielseitig. Und gerade weil sich die Sorten so unterschiedlich zubereiten lassen, gibt es noch einiges auszuprobieren.
Hast du bereits Kürbis im Airfryer gemacht? Schreib uns gerne in die Kommentare, welches Gericht bei dir am liebsten darin landet.
Wenn du noch mehr Ideen suchst: Auf unserem Blog findest du bereits verschiedene Kürbisrezepte und unseren grossen Guide zu Hokkaido, Butternut, Muskat- und Spaghettikürbis.
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