Wir werfen im Schnitt viel zu viel Essen weg. Das muss nicht sein. Das darf nicht sein! Deswegen geht’s hier ums Thema Resteverwertung. Wir versuchen dir ein System aufzuzeigen in dem wir die Lebensmittel Reste in Gruppen aufteilen und zeigen mit Ideen was man aus den Resten machen kann.
4 Gruppen an Lebensmittel Resten
Du kennst es bestimmt, du hast zu viel eingekauft oder gekocht und hast am Schluss Resten die zu verderben drohen. Statt lange zu warten und sie in der Tonne zu entsorgen, sollten sie auf dem Teller, bzw. in deinem Bauch landen. Damit vermeiden wir Foodwaste, gehen sorgsam mit Ressourcen um und schonen die Umwelt und können erst noch Geld sparen. Die Resten, bzw. allgemein die Lebensmittel die wir baldmöglichst verbrauchen sollten lassen sich grob in 4 Gruppen einteilen.
Sättigungsbeilagen
- gekochte Nudeln
- gekochter Reis
- gekochte Kartoffeln
- altes Brot
- …
Gekochte Resten
- Gemüse
- Saucen
- Fleisch
- …
Rohe Lebensmittel
- Gemüse
- Käse
- Fleisch
- …
Süsse Lebensmittel
- Joghurt
- Sahne
- Früchte
- ..
Reste Essen Ideen
Müsli/Bowl
die Gruppe der süssen Lebensmittel kannst du beliebig kombinieren und eigentlich immer ein leckeres Müsli oder eine Bowl zubereiten. Joghurt, Sahne, Milch, Quark als Basis, vielleicht noch ein paar Flocken und dann beliebige Früchte , vielleicht noch Schokolade. Und ein wundervolles Frühstück oder Abendbrot ist bereit.
Salat
Aus gekochten Sättigungsbeilagen und rohem Gemüse kannst du einen leckeren Salat zu bereiten. Das wird dann entsprechend ein Nudelsalat, Reissalat, Kartoffelsalat oder Brotsalat. Als Gemüse nimmst du was du gerade hast und zum rohen Verzehr geeignet ist: Tomaten, Gurken, Karotten, Salat, Radieschen,….. Nun nur noch eine Salatsauce oder Vinaigrette und du hast ein absolut leckeres Reste Essen gezaubert.
Suppe
Auch Suppen kannst du aus fast allem zubereiten. Ich bin übrigens der Meinung, Ina macht die leckersten Suppen. Sie schwitzt dazu Zwiebeln und Knoblauch an und gibt dann beliebiges Gemüse (roh oder gekocht) dazu. Allenfalls hat es auch noch etwas Sättigungsbeilage oder kleine Fleistückchen und Käse. Dann noch Brühe und schwupps ist eine leckere Suppe bereit. Wahlweise so servieren oder noch pürieren.
Auflauf und Eintopf
Dazu kannst du wirklich fast alles nehmen. Meist ist bei uns eine gekochte Sättigungsbeilage die Basis, es geht aber auch ohne. Dann wiederum Gemüse (gekocht oder roh), sowie Resten von Fleisch, Saucen,… Bei einem Auflauf kommt wenn vorhanden noch etwas Käse oben drüber und das ganze wird überbacken.
Das ist meist echter Soulfood. Nichts, was wir Gästen servieren würden – aber wir lieben unsere Reste Küche. Nicht das wir extra zu viel einkaufen, aber z.B. bei Pellkartoffeln kochen wir jeweils extra zu viel, damit wir danach noch ein leckeres Resteessen aus den übrig gebliebenen kochen können.
Pingback: 7 Schokoladen Reste Rezepte - Lifehackerin
Pingback: Gemüse wieder frisch machen - Lifehackerin