Stressfreies Weihnachtsmenü

Dir liegt das Weihnachtsfest auf dem Magen? Du musst für die ganze Familie kochen – und dir graut schon vor dem ganzen Stress? Dann bist du hier genau richtig – denn ich mach dir einen Vorschlag für ein tolles, edles Weihnachtsmenü, ganz ohne Stress.

Apéro-Häppchen

Zum Apéro empfehle ich dir leckere Blätterteigstangen:

Den Blätterteig mit etwas Tomatenmark besteichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig in lange Streifen schneiden und in die Mitte etwas Reibkäse geben.
Nun die beiden Enden der Streifen in die entgegengesetzte Richtung drehen – so verzwirbeln wir die Stangen.
Mit Ei bestreichen und im Backofen bei 180 Grad ca 15 Minuten backen.

Wir empfehlen dir für 4 Personen 1 ausgewallten Blätterteig zu verwenden.

Das tolle daran, du kannst es wunderbar ein paar Stunden zuvor vorbereiten, bevor die Gäste kommen.

Mit Blätterteig kannst du auch viele weitere einfache Häppchen zaubern:

Blätterteig Fingerfood Rezepte

Apéro-Getränk

Als Getränk passt Sekt – mit oder ohne Alkohol – sehr gut zum Apéro. Oder du servierst einen tollen Apéritiv aus Apfelsaft, Zitronensaft und Tonic:

In ein Sektglas gibst du

50cl Apfelsaft
etwas frischen Zitronensaft
Und füllst mit Tonic Water auf. (ca 50cl)

Falls du mal keinen Wein zur Hauptspeise servieren möchtest, hätten zwei tolle, alkoholfreie Alternativen:

Und gleich noch 6 leckere, alkohlolfreie Drinks:

5 Leckere Drinks ohne Alkohol – nicht nur für den Dry January

Hauptspeise(n) am Tisch zubereiten

Kommen wir nun zum Hauptgericht: Bei „einfach“, „ohne riesigen Aufwand und trotzdem lecker und edel“ , kommt mir sofort Fondue in den Sinn. Also nicht Käsefondue, sondern Fleisch oder Fisch Fondue. Das ganze ist übrigens auch vegetarisch oder vegan möglich, mit Gemüse oder kleinen Teigtaschen, die man badet. In der Schweiz gibt’s Fondue Chinoise und Fondue Bourgignon. Das eine ist mit Bouillon, das andere in Öl. Die Gäste bereiten sich das Essen also quasi selber am Tisch zu.

Das grosse Plus: alle können sich das aussuchen, was sie mögen – und das weglassen, was nicht so ganz ihrem Geschmack entspricht. Und der grosse Vorteil für DICH: du musst kein Fleisch auf den Punkt garen oder 7 Töpfe gleichzeitig im Blick haben. Lediglich ein paar Beilagen, wie z.B. Reis oder Pommes – und leckere Saucen. Diese kannst du ganz einfach selbermachen – und zwar so.

Mayonnaise Rezept mit Gelinggarantie

Fondue Chinoise Zutaten und Mengen

Wir empfehlen dir mit 150 – 200 g Fleisch, Fisch oder Teigtaschen pro Person zu rechnen.
Für den Sud genügend Bouillon zubereiten (damit du auch nachschenken kannst) und pro Person etwa 50 g Gemüse rein geben: z.B. Karotten, Lauch,…)
2x Grundmayonnaise und daraus die 4 gezeigten Saucen Aioli, Cocktail, Remoulade und Curry-Dip reicht für bis zu 8 Personen.
Als Sättigungsbeilage: weisser Reis, Pommes oder Chips.
Zusätzlich passen Salate toll: Blattsalat, Maiskörner, Kartotten,…
Dazu werden meist Essiggurken, Silberzwiebeln, kleine Maiskölbchen, Senffrüchte,…
Grundsätzlich: Je mehr Beilagen und Zusätze du servierst, desto kleinere Mengen kannst du pro Beilage/Zutat berechnen.

Beim Fondue Chinoise isst man grundsätzlich länger, als bei einer servierten Hauptspeise, daher wohl tendenziell auch etwas mehr. Unserer Meinung nach kann man daher gut auf eine zusätzliche Vorspeise verzichten, da es dann ja Salate beim Hauptgang hat.

Dessert: Mousse au Chocolat (aus nur 2 Zutaten)

Was nicht fehlen darf ist ein leckerer Dessert. Wir zeigen dir eine blitzschnelle Schokomousse – dafür brauchst du nur Toblerone-Schokolade und Sahne. Und so geht’s:

Schokolade zerkleinern im Wasserbad schmelzen.
Sahne steif schlagen und unter die flüssige Schokolade heben.
Die Masse in Gläser portionierten und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben – dann wird die Schokoladenmousse schön fluffig.

Für 4 Personen empfehlen wir 150 g Schokolade zu verwenden, sowie 150 – 200 ml Sahne. du kannst Milch- oder Zartbitterschokolade verwenden. Wir haben unsere Mousse mit Toblerone gemacht.

Auch das lässt sich also wieder sehr gut vorbereiten und ist ausserdem auch schnell und einfach gemacht.

Schnelle Tischdeko

Aus einer (grünen) Serviette zaubern wir noch eine schnelle Tischdeko:

Serviette so dich hinlegen, dass die offene Spitze oben liegt.
Die Ecken einzeln nach unten falten; zwischen den Spitzen immer etwa den gleichen Abstand lassen.
Die Seiten nach hinten klappen, damit oben eine Spitze entsteht.
Die Serviettenspitzen nach innen schieben – so entsteht ein Tannenbäumchen.
Als Baumstamm könntest du eine Zimtstange verwenden.

Ein Serviettentannenbaum auf jeden Teller – und es sieht bereits schön weihnächtlich auf dem Tisch aus.

Zusammengefasst empfehle ich dir Dinge zu machen, die nicht so viel Arbeit geben und du gut vorbereiten kannst, damit du das Weihnachtsfest mit den Gästen geniessen kannst.

Schreib dir das Menü auf – und was du alles für Zutaten brauchst. Ein paar Tage zuvor einkaufen gehen und dann immer mit der Ruhe. Ich wünsche dir viel Spass und gutes, stressfreies Gelingen.

Stressfreies Weihnachtsmenü zum Vorbereiten: