Unsere Plätzchen- und Waffeleisen-Rezepte sind offenbar besonders beliebt! Deshalb haben wir aus unserem bekannten Grundteig nochmals verschiedene Varianten gezaubert – und alle im Waffeleisen zubereitet. Das geht wirklich schnell und einfach. Eignet sich also auch fürs gemeinsame Backen mit Kindern.
Der Grundteig
DU BRAUCHST DAFÜR:
250 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
500 g Mehl
UND SO GEHTS:
- Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und verrühren.
- Zucker und Eier beigeben – und alles schön schaumig schlagen.
- Salz, Backpulver und Mehl beifügen und alles zu einem homogenen Teig vermischen. Zuerst mit der Kelle, dann von Hand. (Alternativ kannst du natürlich auch die Küchenmaschine verwenden.)
Teig aromatisieren
- Wir teilen den Grundteig in drei gleich grosse Teile.
- Zum ersten Teig geben wir 1 TL Lebkuchengewürz und arbeiten dieses gut ein.
- In Teig Nummer zwei kommen 1-2 TL Matchapulver.
- Und zu Teig Nummer drei fügen wir 1 EL Rote Beete Saft zu.
Du könntest natürlich auch Backkakao, Zimt, den Abrieb einer Zitronen- oder Orangeschale, Kokosraspeln, gemahlene Nüsse, etc. zum Grundteig beimischen. Nimm, was dir am besten schmeckt.
Backen im Waffeleisen
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Mehrere davon zusammen ins Waffeleisen geben, Deckel schliessen und rund 2 Minuten backen.
- Der Teig hat übrigens genug Butter drin, das Eisen muss also nicht noch extra eingefettet werden.
- Die fertigen Plätzen aus dem Waffeleisen nehmen und die nächste Portion backen.
- Die Plätzchen sehen, je nach Teig, auch nach dem Backen anders aus. Wir finden sie zauberhaft.
Falls du kein Waffeleisen hast, klappt das auch im Sandwichmaker. Die fertigen Plätzchen haben dann nochmals eine andere Form (bei uns waren sie eher rund geworden). Und natürlich kannst du sie auch im Backofen zubereiten.
Besonders schön sehen die Plätzchen übrigens aus, wenn du die verschiedenen Teige miteinander vermischst:
a) Nimm etwas von allen drei Teigvarianten und forme eine Kugel daraus.
b) Schneide jeweils zwei verschiedene Kugeln entzwei und kombiniere sie so.
Dekorieren und verzieren
Du kannst deine Kekse so lassen – oder noch weiter verzieren. Zum Beispiel mit Schokolade, Zuckerglasur, Kokosraspeln, etc.
Lass deiner Fantasie freien Lauf und tob dich aus.
Wir finden aber, weniger ist manchmal mehr. Welche Variante gefällt dir am besten? Und: diese Plätzchen eigenen sich nicht nur für die Weihnachtszeit – du kannst sie auch gut für den nächsten Kindergeburtstag backen. Viel Spass und eine schöne Adventszeit.